人参ピューレのスティック春巻き

手順

1. 1

   にんじんは皮をむき、へたを切り落として縦半分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。

2. 2

   耐熱容器ににんじん、水、バター、塩を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱する。取り出してフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。取り出してバットにうつし、ラップをして粗熱をとり、冷蔵庫で15分ほど冷やす。

3. 3

   春巻きの皮に2の1/6量を細長くのせ、手前以外のふちに水溶き薄力粉をつけて手前から巻いてとめる。

4. 4

   フライパンに底から5mm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで3分ほど揚げる。