料理の基本！
にんじんの細切り

手順

1. 1

   【繊維に沿う】 にんじんは縦3mmの薄切りにする。

   ポイント

   シャキッとした食感に仕上げたいときにおすすめの切り方です。

2. 2

   切り口を下にしてずらしながら重ねて並べ、3mm幅に切る。

3. 3

   【繊維を断つ】 にんじんは斜め3mmの薄切りにする。

   ポイント

   火の通りを早くやわらかく仕上げたいときにおすすめの切り方です。

4. 4

   切り口を下にしてずらしながら重ねて並べ、3mm幅に切る。