作り方
1.
ベーコンは5mm幅に切る。天板にアルミホイルを敷いてベーコンを広げてのせ、トースターでカリッとするまで4分ほど焼く。
2.
新玉ねぎは縦半分に切って芯を切り落とし、薄切りにする。
3.
鍋にバターを入れて弱火で熱し、溶けてきたら玉ねぎを入れてしんなりするまでじっくり炒める。
4.
水を加えてふたをし、弱火で20分ほど煮る。火をとめてミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
5.
鍋に戻し入れて塩、コンソメ、牛乳、生クリームを加えて混ぜながら弱火であたためる。
6.
器に盛り、1をのせる。オリーブオイルをまわしかけ、パセリをちらす。