とろ〜りなめらか♪
基本のコーンポタージュ

手順

1. 1

   とうもろこしは3等分に切り、包丁で粒を削ぎ落とす。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて中火で熱し、とうもろこし、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒め、ふたをして弱火にし3分蒸し焼きにする。

   ポイント

   焦がさないように絶えず混ぜながら炒めること。

3. 3

   水を入れて煮立ったらふたをして弱火で15分程煮る。飾り用にとうもろこしを大さじ1取っておく。

4. 4

   耐熱容器に3を入れてブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

   ポイント

   ミキサーに入れる場合は冷めてから撹拌してください。

5. 5

   3の鍋に4を戻し入れ、牛乳を加えて温める。塩で味をととのえる。

6. 6

   器に盛り、飾り用のとうもろこしをちらす。