濃厚スープ♪
バターナッツかぼちゃのポタージュ

手順

1. 1

   バターナッツかぼちゃはへたを切り、種を取り除く。食べやすい大きさに切り、皮をそぎ取る。玉ねぎは薄切りにする。

   ポイント

   硬いので気をつけましょう！

   バターナッツかぼちゃは皮が薄いので皮ごと食べられます！

2. 2

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで弱火で炒める。バターナッツかぼちゃを加えて油がなじむまで中火で炒め、水を加え煮立ったらふたをし、バターナッツかぼちゃが柔らかくなるまで弱火で8〜10分程煮る。粗熱をとる。

   ポイント

   玉ねぎは焦がさないようにじっくり炒めましょう！

3. 3

   ミキサーに2を入れてなめらかになるまで撹拌する。

4. 4

   2の鍋に戻し入れ、パセリ以外の残りの材料を加え混ぜて中火で熱し、あたたまるまで加熱する。

   ポイント

   牛乳は豆乳でも代用可能です。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。