玉ねぎのポタージュ

手順

1. 1

   玉ねぎは2等分に切って薄切りにする。じゃがいもは2等分に切って薄切りにする。水に10分程さらして水気を切る。

2. 2

   鍋にバターを入れて弱火で熱し、溶けてきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで弱火でじっくり炒める。じゃがいもを加えてバターが馴染むまで炒める。

3. 3

   水を加えてふたをし、弱火で20分程煮る。火を止めてブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

4. 4

   塩、牛乳、生クリームを加えて混ぜながら弱火であたためる。

5. 5

   器に盛り、オリーブオイルをかけてパセリをちらす。