くるくる巻いて作る♪
豚肉でガリバタステーキ
豚バラ肉を重ねて巻くことでミルフィーユ状になり、やわらかくジューシな仕上がりに♪香ばしいガリバタソースが食欲をそそります！薄力粉をまぶすことでお肉がはがれにくくなります。
- 調理時間 約30分
カロリー
593kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 豚バラ薄切り肉 10枚
- フライドポテト[冷凍] 70g
- いんげん 6本
- にんにく 1かけ
- 塩こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油小さじ1
- ☆調味料
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 有塩バター10g
作り方
1.
いんげんはへたを切り落とし、斜め半分に切る。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。
2.
豚肉は縦長において手前から巻き、巻き終わり付近で豚肉を少し重ねるように縦長においてさらに巻く。計5回繰り返し、塊肉を作る。同様に計2個作る。
3.
塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。巻き終わりをつまようじでとめる。
4.
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて薄く色づくまで弱火で炒めて取り出す。3を並べ入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返す。端によせて、いんげん、フライドポテトを加える。ふたをして肉に火が通るまで5分ほど弱火で蒸し焼きにする。
5.
ふたを取り、余分な油をキッチンペーパーでふきとる。いんげんは火が通ったら取り出す。フライドポテトは焼き色がつくまで上下を返しながら焼いて取り出す。
6.
☆を加えて照りが出るまで煮からめる。取り出して粗熱をとり、つまようじを外す。
ポイント
たれはとっておきましょう！
7.
器に6、いんげん、フライドポテトを盛る。にんにくをのせてたれをかける。
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