豚肉と白菜のロール煮

手順

1. 1

   いんげんはへたを切り落とす。にんじんは千切りにする。豚肉は2等分に切る。

2. 2

   耐熱容器に白菜、いんげん、にんじんを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとり、白菜はキッチンペーパーで水気をふきとり、にんじん、いんげんは水気を切る。

3. 3

   豚肉を少しずつ重ねて並べ、片栗粉をまぶし、白菜をのせ、手前にいんげん、にんじんをのせて巻く。

   ポイント

   豚肉からはみ出た白菜は細切りにして、いんげんなどと一緒に軸にしましょう。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の巻き終わりを下にして入れる。転がしながら焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   火を止め、キッチンペーパーで余分な油をふきとり、☆を加える。再び中火で熱し、ひと煮立ちさせる。ふたをして弱火で5分加熱する。

6. 6

   ふたを外して汁気が半分になるまで、転がしながら加熱し、食べやすい大きさに切る。