クリスマスプディング

手順

1. 1

   【ブランデー漬けフルーツ】ドライフルーツミックスは湯通しをして、水気をよく切る。プルーンは、4等分に切る。ボウルに☆を入れて混ぜ、表面にぴったりと密着させるようにラップをし、冷蔵庫で8時間以上おく。

2. 2

   耐熱ボウルに溶かしバターをぬり、冷蔵庫で10分ほど冷やす。

   ポイント

   バターは牛脂の代わりに使用しています。

3. 3

   【生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。溶かしバター、ブランデー漬けフルーツを順に加えてその都度混ぜる。

   ポイント

   卵は常温に戻したものを使用してください。バターは牛脂の代わりに使用しています。

4. 4

   薄力粉、シナモンパウダー、ナツメグをふるい入れ、パン粉を加える。ゴムベラで底から持ち上げて切るように混ぜる。

5. 5

   耐熱ボウルに生地を流し入れ、表面を平らにならす。アルミホイルでぴったりとふたをする。

   ポイント

   耐熱ボウルは容量850ccのものを使用しています。

6. 6

   鍋にぬれ布巾を敷き、その上に耐熱ボウルをおく。お湯(分量外:適量)を底から5cmの高さになるように注ぐ。ふたをして弱火で40〜50分蒸す。

   ポイント

   加熱中に都度様子を見て、お湯が少なくった場合は足してください。竹串をさしてみて生っぽい生地がついてくる場合は追加で加熱しましょう。

7. 7

   鍋から取り出し、アルミホイルをかぶせたまま、手で触れる程度の温度になるまで冷ます。耐熱ボウルから外し、ラップに包んでしっかりと冷ます。