DELISH KITCHEN

いい香りがたまらない♪

クリスマスプディング

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    323kcal

  • 費用目安

    1000前後

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クリスマスプティングとはフルーツや洋酒、スパイスがたっぷり入ったイギリスの伝統的な蒸しケーキのこと♪今回は日本で手軽に作りやすいようにアレンジしたレシピをご紹介します。洋酒やスパイスのお陰で、香り高く贅沢な味わいが楽しめます。※このレシピはアルコールを含んでおります。

材料 【直径15cm耐熱ボウル1台分】

手順

  1. 1

    【ブランデー漬けフルーツ】ドライフルーツミックスは湯通しをして、水気をよく切る。プルーンは、4等分に切る。ボウルに☆を入れて混ぜ、表面にぴったりと密着させるようにラップをし、冷蔵庫で8時間以上おく。

  2. 2

    耐熱ボウルに溶かしバターをぬり、冷蔵庫で10分ほど冷やす。

    ポイント

    バターは牛脂の代わりに使用しています。

  3. 3

    【生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。溶かしバター、ブランデー漬けフルーツを順に加えてその都度混ぜる。

    ポイント

    卵は常温に戻したものを使用してください。バターは牛脂の代わりに使用しています。

  4. 4

    薄力粉、シナモンパウダー、ナツメグをふるい入れ、パン粉を加える。ゴムベラで底から持ち上げて切るように混ぜる。

  5. 5

    耐熱ボウルに生地を流し入れ、表面を平らにならす。アルミホイルでぴったりとふたをする。

    ポイント

    耐熱ボウルは容量850ccのものを使用しています。

  6. 6

    鍋にぬれ布巾を敷き、その上に耐熱ボウルをおく。お湯(分量外:適量)を底から5cmの高さになるように注ぐ。ふたをして弱火で40〜50分蒸す。

    ポイント

    加熱中に都度様子を見て、お湯が少なくった場合は足してください。竹串をさしてみて生っぽい生地がついてくる場合は追加で加熱しましょう。

  7. 7

    鍋から取り出し、アルミホイルをかぶせたまま、手で触れる程度の温度になるまで冷ます。耐熱ボウルから外し、ラップに包んでしっかりと冷ます。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    丸型ケーキ型で作ることは出来ますか?

    A

    15cm丸型、底が取れないタイプの型で代用いただけます。最大容量は型の8分目を目安にしてください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

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