DELISH KITCHEN

ご飯がすすむ!

枝豆と豆腐の豆板醤炒め

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    240kcal

  • 費用目安

    200前後

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とろーりとした甘辛いあんがご飯にあう!卵と豆腐でまろやかな味わいに、枝豆を入れることで彩りを綺麗に仕上げました!

材料 【2人分】

  • 枝豆[冷凍] 100g
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • 溶き卵 1個分
  • 長ねぎ 1/3本
  • ごま油大さじ1
  • ☆豆板醤ソース
  • ケチャップ大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 大さじ4
  • こしょう少々

手順

  1. 1

    ねぎはみじん切りにする。 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、600Wのレンジで1分加熱する。厚みを半分に切って3cm角に切る。枝豆は解凍してさやから豆を取り出す。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜ、豆板醤ソースを作る。

  3. 3

    フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵を入れて中火で半熟状になるまで混ぜながら炒め、一度取り出す。

  4. 4

    フライパンに残りのごま油を入れて熱し、ねぎを入れて中火で炒める。 1分程炒めてしんなりとしたら木綿豆腐、枝豆、豆板醤ソースを加えてとろみがついたら卵を加えて混ぜ合わせる。

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