カリフラワーライスの梅茶漬け

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく(梅肉)。

2. 2

   耐熱容器にささみをのせ、酒、塩をふる。ふんわりとラップをし、肉に火が通るまで600Wのレンジで1分30秒〜2分ほど加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおき、手でさく。

3. 3

   鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら火をとめる。かつお節を加え、5分ほどおく。ボウルにざる、キッチンペーパーを重ねてこす。

4. 4

   鍋に3を戻し入れ、残りの☆を加えてひと煮立ちさせる(だし)。

5. 5

   カリフラワーライスは凍ったまま耐熱皿に広げ入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱し、粗熱をとる。

   ポイント

   カリフラワーライスは市販の冷凍のものを使っています。生のカリフラワーを刻んだものでも加熱時間を調整してお作りいただけます。

6. 6

   器にカリフラワーライスを盛り、ささみ、梅肉、大葉をのせる。だしをかけ、白いりごまをふる。