かぶと豆苗のチキンサラダ

手順

1. 1

   かぶは皮をむき、縦半分に切って切り口を下にして縦に薄切りにする。ボウルにかぶ、塩(分量外:小さじ1/3)を入れてもみ、しんなりするまでおく。水にさらして水気をしぼる。豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。

2. 2

   耐熱皿にささみを入れ、フォークで数カ所穴をあける。酒を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで2分ほど加熱する。粗熱をとり、食べやすい大きさにほぐす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、かぶ、豆苗、ささみを加えてあえる。