えびのトマトパスタ

手順

1. 1

   ボウルにむきえびを入れ、酒、塩(下味用)をふって混ぜる。

   ポイント

   むきえびは背わたがある場合、背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗って水気をふきとる。

2. 2

   トマトは縦半分に切り、へたを取り除き、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分にし、芯を取り除いてみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら、えびを加えて色が変わるまで中火で炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。トマト、塩を加えてさっと炒める。

4. 4

   鍋に湯をわかし、塩(分量外：適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りゆでる。ゆで汁は大さじ2とっておく。水気を切る。

   ポイント

   スパゲティをゆでる際は、塩は水1Lに対して塩小さじ1を目安に入れましょう。

5. 5

   3のフライパンにゆで汁を加え、中火で熱して煮立ったら、スパゲティを加えてあえる。

6. 6

   器に盛り、バジルをちらす。