味しみ！
豆腐のおでん

手順

1. 1

   大根は2cm幅に切って厚めに皮をむく。切り口の角に包丁の刃をあて、浅くそぐようにして切り落とす(面取り)。片面に十字に切り込みを入れる。耐熱容器に大根を並べておき、米を入れる。大根がかぶるくらいの水(分量外:適量)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。大根を裏返し、再びふんわりとラップをして600Wのレンジで5分加熱する。

2. 2

   こんにゃくは格子状に浅く切り込みを入れ、三角形になるように半分に切る。鍋に水(分量外:適量)、こんにゃくを入れて沸騰したら3分ほどゆでて水気を切る。

3. 3

   木綿豆腐は4等分に切る。

4. 4

   焼きちくわは斜めに半分に切る。

5. 5

   耐熱容器にざるを重ねてさつま揚げを入れ、熱湯を回しかける。水気を切る(油抜き)。

6. 6

   土鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。大根、こんにゃく、木綿豆腐を加えてふたをして弱火で20分ほど煮る。焼きちくわ、さつま揚げ、ゆで卵を加えてふたをし、さらに10分煮る。