大豆水煮を使った人気レシピ18選！大豆のゆで方もご紹介

大豆のゆで方

便利な真空パックや大豆の水煮缶を使うのもよいですが、大豆はご家庭でもゆでることができます。ここからは、鍋や圧力鍋を使った大豆のゆで方をご紹介します。

鍋

鍋を使った大豆のゆで方です。乾燥大豆は、水に浸けて一晩（6～8時間）おきましょう。夏場は傷んでしまう可能性があるので、冷蔵庫に入れるのがおすすめです。

水に浸けておいた大豆を、そのまま火にかけ30分～1時間ほどゆでます。一晩置いている間に水が少なくなっていたら、水を足してから加熱します。固さはお好みで調整しましょう。

圧力鍋

圧力鍋を使うと、ゆでる時間を大幅に短縮できます。急いでいるときはこの方法を使いましょう。大豆は一晩水に浸けてゆっくり戻すとふっくら仕上がり、約2倍の大きさになります。

圧力鍋に大豆を入れて中火で熱し、圧力がかかったら弱火で7分ほど加圧します。

【煮物】大豆水煮を使ったDELISH KITCHENのレシピ

ここからは、水煮の大豆を使った煮物のレシピをご紹介します。

大豆とこんにゃくの煮物

大豆とこんにゃく使った、だしの風味が豊かな煮物です。にんじんを加えることで彩りが鮮やかに。こんにゃくとにんじんは、大きさを揃えてカットすると、見た目がきれいになりますよ。副菜の一品としてもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

おからと大豆の煮物

おからと水煮大豆を使った、大豆のうま味たっぷりの煮物です。ちくわやひじき、長ねぎも入れて、具だくさんに。れんこんのシャキシャキした食感がたまらない一品です。生おからはおからパウダーでも代用可能です。

【サラダ】大豆水煮を使ったDELISH KITCHENのレシピ

大豆の水煮缶はそのままサラダに活用できて便利です。水煮の大豆を使ったサラダのレシピをご紹介します。

大豆とベビーリーフのごまポン酢サラダ

大豆水煮とミニトマト、ベビーリーフを使った彩り鮮やかなサラダです。ドレッシングはポン酢しょうゆを使うので、味付けの失敗がありません。すりごまとごま油の風味で、お箸が止まらないこと間違いなしです。

大豆とトマトのチーズサラダ

大豆とトマトを使った、調理時間約10分でできる簡単サラダです。角切りにしたトマトと、大豆の水煮、調味料を和えるだけ。オリーブオイルと粉チーズ、塩こしょうのみの、シンプルな味付けでさっぱりといただけます。

いんげんと豆のフレンチサラダ

さやいんげん、大豆水煮、赤パプリカを使ったカラフルなサラダです。食卓に並べると一気に華やかになりますよ。さやいんげんはレンジで加熱するので、火を使わずに調理できるのもうれしいところです。

水菜と大豆のゴマダレサラダ

水菜のシャキシャキ感と、水煮大豆のほくほくした食感が楽しいサラダです。めんつゆを使っているので、だしの風味が口いっぱいに広がります。水煮大豆は味が薄まらないように、しっかりと水気を切って使うのがおいしく作るポイントです。

【おつまみ】大豆水煮を使ったDELISH KITCHENのレシピ

水煮の大豆はお酒のおつまみにも使えます。

フライビーンズ

水煮の大豆に薄力粉をまぶして、揚げ焼きするだけで立派なおつまみに。しょうゆと砂糖の甘辛い味付けで、お酒が進みますよ。おつまみだけでなく、おやつにもぴったり。大人も子供も楽しめる一品です。

ひき肉と大豆のサモサ

インドの定番おやつ「サモサ」は春巻きの皮を使って簡単に作れます。サモサはじゃがいもを使うのが一般的ですが、このレシピでは、大豆水煮とひき肉を使います。カレー粉とクミンパウダーのスパイシーな味付けで、ビールによく合いますよ。

しいたけと大豆のガーリック炒め

にんにくをきかせたおつまみは、ビールとの相性抜群。しいたけ、しめじ、ソーセージのうま味が大豆の甘みを引き立てます。おつまみだけでなく、副菜やお弁当のおかずにもおすすめです。

ブロッコリーと大豆のディップ

ブロッコリーと大豆をフードプロセッサーにかけて、ワインに合うディップを作ります。彩りが鮮やかで、パーティーで喜ばれること間違いなし。クラッカーやフランスパンを添えていただきましょう。

大豆の塩昆布炒め

大豆水煮と塩昆布を炒めるだけでできる、簡単なおつまみです。味付けは塩昆布だけなので、失敗がないのもうれしいところ。昆布のうま味とごま油の豊かな香りが、日本酒によく合います。お酒だけでなく、ごはんのお供にも。

【メイン】大豆水煮を使ったDELISH KITCHENのレシピ

水煮の大豆を使って食べごたえ抜群のメイン料理を作りましょう。

ポークビーンズ

アメリカの家庭料理、ポークビーンズのレシピです。大豆水煮と豚肉、ベーコン、野菜を煮込んでうま味たっぷり。どこか懐かしい味付けでほっこりしますよ。ごはんにもパンにも合うメイン料理です。

キャベツと大豆のハンバーグ

キャベツと大豆を入れ、豚ひき肉の量を抑えたハンバーグです。キャベツのやさしい甘みが加わり、あっさりした味に。柚子胡椒を添えていただきましょう。大豆は少し形が残るぐらいにつぶすのがポイントです。

手羽中と大豆のオイスター煮

手羽中のうま味が染み込んだ大豆は、ほっとする味わいです。オイスターソース、砂糖、しょうゆで甘辛く味付けしているので、ごはんが進みますよ。にんじん、しめじも入れてボリューム満点の一品に。

【スープ】大豆水煮を使ったDELISH KITCHENのレシピ

大豆水煮はスープにも活用できます。

キャベツと大豆のコンソメスープ

キャベツのやさしい甘みとベーコンのコクが溶けだした、うま味たっぷりなスープです。大豆水煮を入れることでボリューム感もアップ。簡単にできるので、朝ごはんにおすすめです。

大豆とにんじんのコンソメスープ

大豆と野菜の具だくさんなスープです。先に具材をバターで炒めることで、風味とコクがプラスされます。ソーセージのうま味も出るので、野菜や大豆が苦手な方も食べやすくなりますよ。

大豆と卵のコンソメスープ

少ない材料で手軽に作れる、大豆と卵のスープのレシピです。卵に粉チーズを混ぜることで、コクが出て満足感のある味に。ふわふわの卵と大豆のほくほくした食感を楽しめます。

大豆とにんじんのミルクスープ

コクのあるミルクスープに大豆と野菜、ソーセージを入れた具だくさんのスープです。 具材のうま味が溶けだして、ほっと落ち着くやさしい味わいに仕上がります。パンによく合うので、朝食やランチにもおすすめです。

便利な食材の大豆水煮はいろいろな料理に使える！

今回は、大豆水煮のレシピと大豆のゆで方をご紹介しました。真空パックや缶詰の水煮は賞味期限が長いものが多いため、便利に使うことができます。下処理の必要もなくそのまま使えるので、忙しいときにもおすすめですよ。

ご紹介したレシピを参考に、さまざまな大豆料理を楽しみましょう。