れんこんのすり流し味噌汁

手順

1. 1

   れんこんは2等分に切る。半分はすりおろす(おろしれんこん)。もう半分はめん棒でたたいて食べやすい大きさに割る(たたきれんこん)。

2. 2

   鍋にたたきれんこん、水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立たせる。おろしれんこんを加えてふたをし、れんこんに火が通り、とろみがつくまでときどき混ぜながら弱火で5分ほど煮る。

3. 3

   火を止めてみそを溶き入れ、わかめを加えて混ぜる。中火で熱し、沸騰直前で火からおろす。