自家製クラフトコーラ

手順

1. 1

   カルダモンは包丁の腹でつぶす。シナモンスティックは半分の長さに折る。レモンは5mm幅の薄切りにする。

2. 2

   鍋に砂糖100g、水大さじ2を入れ、混ぜながら中火で熱し、濃い茶色になったら一度火を止める。残りの水を半量ずつ加えて弱火にし、その都度混ぜる。

   ポイント

   お湯を入れる際、跳ねるので火傷に注意してください。

3. 3

   残りの砂糖200g、☆を加え、煮立ったら弱火にして10分ほど煮て粗熱をとる。

   ポイント

   スパイスは粉末のものでも代用はできますが、使いすぎると粉っぽくなるため、ホールのものを使用するようにしましょう。

4. 4

   保存瓶にレモン、3を入れ、冷蔵庫に1日ほどおく(コーラシロップ)。

   ポイント

   1日ほどじっくり置くことでスパイスの香りがまとまり、より奥深い味わいのおいしいコーラになります。密閉容器は清潔なものを使用しましょう。

5. 5

   グラスに氷70g、コーラシロップ50cc、炭酸水100cc入れて混ぜる。

   ポイント

   氷と炭酸水の量は好みに合わせて調整してください。