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シンプルなおいしさ!

アオリイカのペペロンチーノ

旨味の強いアオリイカをペペロンチーノスパゲティに。お刺身の残りなどでも美味しく手軽に作れます。素材の旨味をいかした、シンプルながらも印象的な一品です♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    463kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • スパゲティ 160g
  • アオリイカ (胴・下処理済み)150g
  • 大葉 4枚
  • にんにく 1かけ
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1
  • 小さじ1/3
  • スパゲティのゆで汁60cc
  • オリーブオイル大さじ2
料理を楽しむにあたって

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作り方

  1. 1.

    大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。横向きにし、千切りにする。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

  2. 2.

    アオリイカの胴とえんぺらは5mm幅に切る(短冊切り)。

    TIPS

    アオリイカの皮はあらかじめむいておくとやわらかい仕上がりになります。

  3. 3.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁60ccを取り分け、水気を切る。

    TIPS

    湯1Lに対して塩小さじ1が目安です。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で加熱する。香りが立ってきたら中火にし、アオリイカを加えて炒める。アオリイカの色が変わったらゆで汁、塩を加えてよく混ぜる。スパゲティ、大葉を加えて混ぜる。

よくある質問

  • Q

    アオリイカの下処理方法を教えてください。

    A

    こちらをご参照ください。

レビュー

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