和風アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

手順

1. 1

   えのきは根元を切り落とし、2等分に切って手でほぐす。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表記時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ2取り出し、スパゲティは水気を切る。

   ポイント

   塩は湯1Lに対して小さじ1が目安です。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら中火にし、えのきを加えて炒める。えのきがしんなりとしてきたら、スパゲティ、ゆで汁、塩昆布、塩を加えてさっと炒め合わせる。

4. 4

   器に盛り、大葉をのせて白いりごまをちらす。