雪のような口溶け♪
淡雪かん

手順

1. 1

   鍋に☆を入れて中火で熱し、混ぜながら加熱する。煮立ったら沸騰状態を保ったまま2分ほど加熱し、粉寒天をしっかり溶かす。粗熱をとる(寒天液)。

2. 2

   ボウルに卵白を入れて泡立て、細かい泡が出てきたら砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

3. 3

   メレンゲに寒天液を少しづつ加え、その都度よく混ぜる。型に入れて平らにし、ラップをして冷やし固まるまで冷蔵庫に1時間ほどおく。

   ポイント

   寒天液が固まらないよう手早く行いましょう。

4. 4

   型から取り出し、食べやすい大きさに切る。