雪のような口溶け♪
淡雪かん
淡雪かんは雪のように真っ白でふわっと消えるような口溶けが特徴の和菓子です。砂糖を溶かした寒天液にふわふわのメレンゲを加えて冷やし固めます。シンプルなお菓子ですが甘味と食感をお楽しみください♪
カロリー
71kcal
炭水化物
17.8g
脂質
0g
たんぱく質
0.7g
糖質
17.4g
塩分
0g
- ※1人分あたり(6等分した場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鍋に☆を入れて中火で熱し、混ぜながら加熱する。煮立ったら沸騰状態を保ったまま2分ほど加熱し、粉寒天をしっかり溶かす。粗熱をとる(寒天液)。
2
ボウルに卵白を入れて泡立て、細かい泡が出てきたら砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
3
メレンゲに寒天液を少しづつ加え、その都度よく混ぜる。型に入れて平らにし、ラップをして冷やし固まるまで冷蔵庫に1時間ほどおく。
ポイント
寒天液が固まらないよう手早く行いましょう。
4
型から取り出し、食べやすい大きさに切る。
レビュー
4.1
※レビューはアプリから行えます
- 寒天レシピを探していて見つけました。卵白が余ってしまった時にも、簡単に作れて良いです。混ぜ方を間違えて二層になってしまいましたが、それはそれで綺麗で美味しかったです。
ボリス
淡雪好きの父のために初めて作りました。 レシピ通りに作ってうまく出来ました。 寒天はしっかり沸騰させることと、卵白と寒天液を混ぜる際に絶え間なく混ぜると分離しません。 砂糖は少し減らして、ちょうど良かったです。ひぃたん。
メレンゲと寒天が二層に別れた部分もありましたね。よく混ぜるのと、甘過ぎたのもあり、次から分量を変えていきますね！寒天だけより、柔らかくて良かったです！ハマチ大好き
「寒天の粗熱なんて取ってたら固まらない？」と疑問に思っていたら、案の定の結果に。一応卵白と混ぜて冷やしましたが、やはりうまくいきませんでした。 他のどのレシピサイトにも粗熱を取る工程など存在しないことに、先に気が付くべきでした…このレシピを真に受けた人が失敗しないように、注意喚起で投稿しておきます
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ゆちきん