DELISH KITCHEN

ほっとする味!

かけそば

4.6

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    413kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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究極のシンプルレシピ、かけそばをご紹介します。昆布とかつお厚削りの合わせだしが深い味わい!生そばをおいしく仕上げるポイントは、ゆでてから流水でぬめりを取り除き、つゆをかける直前に再び温めること。このひと手間が大切です♪

材料 【2人分】

  • 蕎麦[生] 2玉
  • ☆だし
  • 600cc
  • 昆布[乾燥]3g
  • かつお厚削り5g
  • ★調味料
  • みりん大さじ3
  • しょうゆ大さじ3

手順

  1. 1

    鍋に水、昆布を入れて弱火で加熱する。沸騰直前で昆布を取り出し、中火で煮立たせる。弱火にしてかつお厚削りを加え、沸騰させない状態を保ちながら5分加熱する。ボウルにざるとキッチンペーパーを重ねてこす(だし)。

    ポイント

    昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふいてください。

  2. 2

    別の鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦をほぐしながら入れる。時々やさしく混ぜながら袋の表示時間通りにゆでる。流水で洗ってぬめりを落とし、水気を切る。

  3. 3

    1の鍋をさっと洗い、だしを戻し入れ、中火で煮立たせる。★を加えて混ぜて再び煮立たせて1分煮る(つゆ)。

  4. 4

    つゆをかける直前に蕎麦を湯にくぐらせて温め、器に盛る。つゆをかける。

レビュー

4.6

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※レビューはアプリから行えます
  • pchan

    美味しかったです またリピしたいです

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