ほっとする味!
かけそば
究極のシンプルレシピ、かけそばをご紹介します。昆布とかつお厚削りの合わせだしが深い味わい!生そばをおいしく仕上げるポイントは、ゆでてから流水でぬめりを取り除き、つゆをかける直前に再び温めること。このひと手間が大切です♪
カロリー
413kcal
炭水化物
79.8g
脂質
2.3g
たんぱく質
13.9g
糖質
76.6g
塩分
3.9g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鍋に水、昆布を入れて弱火で加熱する。沸騰直前で昆布を取り出し、中火で煮立たせる。弱火にしてかつお厚削りを加え、沸騰させない状態を保ちながら5分加熱する。ボウルにざるとキッチンペーパーを重ねてこす(だし)。
ポイント
昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふいてください。
2
別の鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦をほぐしながら入れる。時々やさしく混ぜながら袋の表示時間通りにゆでる。流水で洗ってぬめりを落とし、水気を切る。
3
1の鍋をさっと洗い、だしを戻し入れ、中火で煮立たせる。★を加えて混ぜて再び煮立たせて1分煮る(つゆ)。
4
つゆをかける直前に蕎麦を湯にくぐらせて温め、器に盛る。つゆをかける。
レビュー
4.6
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- 美味しかったです またリピしたいです
モコ
かつお節がなかったのでほんだしで代用しました。鶏団子、青ネギ、乾燥おあげ、とろろ昆布、ナスの煮浸しと具沢山でいただきました。とてもおいしかったです。
pchan