ほうれん草のシンプルかけ蕎麦

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れて振り洗いする。水気を軽く切ったらラップで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで40秒ほど加熱する。水にさらして水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水で洗って水気を切る。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で煮立たせる。

4. 4

   器に蕎麦を盛り、つゆをかける。ほうれん草、かまぼこをのせる。

   ポイント

   つゆをかける直前に蕎麦は湯にくぐらせて温めてください。