あさりのスコップクリームコロッケ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。アスパラは根元を少し切り落としてピーラーで下半分の皮をむき、斜め2cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油、パン粉を入れてきつね色になるまで中火で炒めて取り出す(衣)。

3. 3

   2のフライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが半分溶けたら玉ねぎを加えてしんなりするまで弱めの中火で炒める。アスパラ、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。牛乳、☆を加えてなめらかになるまで混ぜ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。あさり、コーンを加えて混ぜる(クリームソース)。

   ポイント

   あさり、コーンは、缶汁を切っておきましょう。

4. 4

   耐熱皿にクリームソースを盛り、衣をかける。パセリをちらす。