料理の基本！
お湯を使ったあさりの砂抜き方法
塩水の代わりにお湯を使った、簡単なあさりの砂抜き方法をご紹介します！あさりは急な温度変化によって水の出し入れが活発になり、短時間で砂を吐き出しやすくなると言われています。お湯の温度が高すぎるとあさりに火が通ってしまうので、お湯の温度と浸ける時間はしっかり守りましょう！
手順
1
バットにあさりがかぶるくらいのお湯(約50℃)を入れ、あさりを入れる。そのまま15分おいて砂抜きをし、水気を切る。
ポイント
温度計が無い場合は、沸騰したお湯と水を1対1の割合で混ぜると約50℃のお湯を作ることができます。
お湯の温度が高すぎるとあさりに火が通ってしまうため注意しましょう。
2
ボウルに水(分量外:適量)、あさりを入れて水の中で殻をこすり合わせるようにして洗い、水気を切る。
ポイント
洗ったらすぐに調理しましょう。
レビュー
-
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- 料理酒とお塩も少し入れました。 ちゃんと砂抜きできてて、初めて貝が全部開きました。 お手軽だったのでまたこのやり方で砂抜きします。
けちゃ