DELISH KITCHEN

料理の基本!

あさりの下処理方法

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    300前後

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あさりの下処理の方法をご紹介します!塩水につけることでしっかりと砂抜きするのがポイントです。下処理後はなるべく早めに使い切ってください。正しく下処理しておいしく調理しましょう♪

手順

  1. 1

    バットに水(分量外:適量)、塩(分量外:適量)を入れて混ぜる(塩水)。あさりを重ならないように広げ入れ、アルミホイルをかぶせて1時間以上おき、砂抜きをする。

    ポイント

    塩水は塩分濃度3%が目安です。

    海水と同様の濃度に近い塩水につけることで、あさりが砂を吐き出しやすくなります。

  2. 2

    流水で殻をこすり合わせるようにして汚れを落とし、水気を切る。

  3. 3

    キッチンペーパーなどを水でぬらして水気をしぼり、2のあさりを包んでボウルなどに入れる。冷蔵室で保存する。

    ポイント

    野菜室での保存をおすすめします。

    できるだけ早めに使い切りましょう。

よくある質問

  • Q

    保存期間はどのくらいですか?

    A

    半日以内になるべく調理しましょう。

  • Q

    冷凍保存できますか?

    A

    砂抜きした後、殻をよく洗って水気をふきとり、重ならないように保存袋に入れて冷凍保存してください。保存期間の目安は2〜3週間です。

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