鶏肉とトマトクリームのパスタグラタン

手順

1. 1

   新玉ねぎは芯を取り除き、6等分の放射状に切る(くし形切り)。アスパラは根元を少し切り落とし、下半分の皮をピーラーでむいて斜め2cm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが半分溶けたらパン粉を加えてきつね色になるまで炒めて取り出す(炒りパン粉用)。

4. 4

   3のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、新玉ねぎ、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   ★を加えてひと煮立ちさせる。スパゲティを半分に折って加え、混ぜる。ふたをして弱めの中火で袋の表示時間より2分短めに加熱する。

   ポイント

   今回は1.6mm、ゆで時間7分のスパゲティを使用しています。レシピより太い麺をお使いの場合は様子をみて水分を追加し、調整しましょう。

6. 6

   ふたを取り、アスパラ、牛乳を加えて混ぜ、2分ほど煮る。ピザ用チーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで1分ほど蒸し焼きにし、炒りパン粉をかける。