まろやかクリーミー♪
里芋で作るいちごアイス

手順

1. 1

   いちごはへたを切り落とし、縦半分に切る。飾り用に8切れ取り分ける。

2. 2

   耐熱容器にいちご、砂糖を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2〜3分加熱する。レモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとる。

3. 3

   別の耐熱容器に里芋、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。水気を切り、粗熱をとる。

   ポイント

   里芋は凍ったまま使用し、竹串がすっと通るまで加熱しましょう。

4. 4

   ミキサーに3の里芋、2のいちご、牛乳、バニラエッセンスを入れてなめらかになるまで撹拌する。

5. 5

   バットに流し入れて平らにならし、ラップをして冷凍庫で2時間ほど冷やす。冷凍庫から取り出し、空気を含ませるように全体を混ぜ、ラップをしてさらに冷凍庫で1時間ほど冷やす。同様に取り出して全体を混ぜ、ラップをしてさらに冷凍庫で固まるまで1時間ほど冷やす。

6. 6

   器に盛り、飾り用のいちご、ミントを添える。