作り方
1.
なすは１㎝程の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。ねぎは斜め切り、しょうがはみじん切りにする
2.
キッチンペーパーでなすの水気をしっかり吸い取り、ビニール袋になすと片栗粉を入れて振り、まんべんなくまぶす
3.
フライパンに油を入れて中火で熱し、なすとねぎを入れてなすに焼き色がついたら取り出す
4.
フライパンでしょうがを軽く中火で炒め、香りが出たらみりんとしょうゆを加え、3を戻し入れてとろみがつくまで炒める
5.
丼にあたたかいご飯を盛り、温泉卵をのせ、白ごまをふり完成
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