卵の使い方がポイント♪

ふわふわあんかけチャーハン

Name: 卵の使い方がポイント♪ ふわふわあんかけチャーハン
Cook time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 1人分
Ingredients: ごはん 200g; 卵 1個; かにかまぼこ 2本; 長ねぎ 1/3本(55g); 塩 少々; しょうゆ 小さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; 塩 小さじ1/4; 鶏ガラスープの素 小さじ1/3; おろししょうが 小さじ1/2; 水 200cc; 片栗粉 小さじ1; 水 大さじ1/2; 細ねぎ(刻み) 少々

4.6

(

11件

)

調理時間
約15分
カロリー
526kcal
費用目安
200円前後

お気に入りに追加

卵黄はごはんに混ぜてから炒めることでパラパラの仕上がりに、卵白はあんかけに使用することでふわふわの口当たりに♪シンプルな味付けで飽きがこないおいしさ！ひとりランチにもおすすめです♪

材料【1人分】

ごはん200g
卵 1個
かにかまぼこ 2本
長ねぎ 1/3本(55g)
塩少々
しょうゆ小さじ1/2
ごま油大さじ1/2
☆かにあん調味料
塩小さじ1/4
鶏ガラスープの素小さじ1/3
おろししょうが小さじ1/2
水200cc
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1
水大さじ1/2
仕上げ用
細ねぎ(刻み) 少々

料理を楽しむにあたって

手順

1
ねぎは半分に切り、半量はみじん切りにする。残りは斜め薄切りにする。
2
かにかまぼこは手でさく。
3
卵は卵黄と卵白に分ける。卵白はほぐす。
4
ボウルにごはん、卵黄を入れて混ぜる。
5
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4を入れてパラパラになるまで炒める。みじん切りのねぎを加えて全体を炒め合わせ、塩をふり入れ、しょうゆは鍋肌からまわし入れて炒め合わせる。器に盛る。
6
フライパンに塩以外の☆を入れて中火で熱し、煮立ったらかにかまぼこ、斜め薄切りのねぎを加えてねぎがしんなりするまで煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、薄くとろみがつくまで混ぜる。卵白を少しずつまわし入れ、白身が固まるまで混ぜながら煮る。塩を加えて味をととのえる(かに風あん)。
7
5にかに風あんをかけ、細ねぎをちらす。