DELISH KITCHEN

卵の使い方がポイント♪

ふわふわあんかけチャーハン

4.6

(

)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    526kcal

  • 費用目安

    200前後

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卵黄はごはんに混ぜてから炒めることでパラパラの仕上がりに、卵白はあんかけに使用することでふわふわの口当たりに♪シンプルな味付けで飽きがこないおいしさ!ひとりランチにもおすすめです♪

材料 【1人分】

  • ごはん200g
  • 1個
  • かにかまぼこ 2本
  • 長ねぎ 1/3本(55g)
  • 少々
  • しょうゆ小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • ☆かにあん調味料
  • 小さじ1/4
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 200cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ1
  • 大さじ1/2
  • 仕上げ用
  • 細ねぎ(刻み) 少々

手順

  1. 1

    ねぎは半分に切り、半量はみじん切りにする。残りは斜め薄切りにする。

  2. 2

    かにかまぼこは手でさく。

  3. 3

    卵は卵黄と卵白に分ける。卵白はほぐす。

  4. 4

    ボウルにごはん、卵黄を入れて混ぜる。

  5. 5

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4を入れてパラパラになるまで炒める。みじん切りのねぎを加えて全体を炒め合わせ、塩をふり入れ、しょうゆは鍋肌からまわし入れて炒め合わせる。器に盛る。

  6. 6

    フライパンに塩以外の☆を入れて中火で熱し、煮立ったらかにかまぼこ、斜め薄切りのねぎを加えてねぎがしんなりするまで煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、薄くとろみがつくまで混ぜる。卵白を少しずつまわし入れ、白身が固まるまで混ぜながら煮る。塩を加えて味をととのえる(かに風あん)。

  7. 7

    5にかに風あんをかけ、細ねぎをちらす。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • こっこ

    簡単で美味しく、何度もリピしてます✨
  • jerry

    美味しいです。6歳の息子にも好評でした。
  • しーやん

    ふわふわして優しぃ味やった けど、心做しか舌触りがざらざらする…片栗粉ちゃんと混ざらんかったんかな…??

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