1. 卵の使い方がポイント♪ふわふわあんかけチャーハン

卵の使い方がポイント♪

ふわふわあんかけチャーハン

卵黄はごはんに混ぜてから炒めることでパラパラの仕上がりに、卵白はあんかけに使用することでふわふわの口当たりに♪シンプルな味付けで飽きがこないおいしさ!ひとりランチにもおすすめです♪

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    526kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

  • ごはん200g
  • 1個
  • ねぎ 1/3本(55g)
  • 少々
  • しょうゆ小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • ☆かにあん調味料
  • 小さじ1/4
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 200cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ1
  • 大さじ1/2
  • 仕上げ用

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作り方

  1. 1.

    ねぎは半分に切り、半量はみじん切りにする。残りは斜め薄切りにする。

  2. 2.

    かにかまぼこは手でさく。

  3. 3.

    卵は卵黄と卵白に分ける。卵白はほぐす。

  4. 4.

    ボウルにごはん、卵黄を入れて混ぜる。

  5. 5.

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4を入れてパラパラになるまで炒める。みじん切りのねぎを加えて全体を炒め合わせ、塩をふり入れ、しょうゆは鍋肌からまわし入れて炒め合わせる。器に盛る。

  6. 6.

    フライパンに塩以外の☆を入れて中火で熱し、煮立ったらかにかまぼこ、斜め薄切りのねぎを加えてねぎがしんなりするまで煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、薄くとろみがつくまで混ぜる。卵白を少しずつまわし入れ、白身が固まるまで混ぜながら煮る。塩を加えて味をととのえる(かに風あん)。

  7. 7.

    5にかに風あんをかけ、細ねぎをちらす。

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