卵の使い方がポイント♪
ふわふわあんかけチャーハン
卵黄はごはんに混ぜてから炒めることでパラパラの仕上がりに、卵白はあんかけに使用することでふわふわの口当たりに♪シンプルな味付けで飽きがこないおいしさ！ひとりランチにもおすすめです♪
- 調理時間 約15分
カロリー
526kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 1人分
- ごはん200g
- 卵 1個
- かにかまぼこ 2本
- ねぎ 1/3本(55g)
- 塩少々
- しょうゆ小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- ☆かにあん調味料
- 塩小さじ1/4
- 鶏ガラスープの素小さじ1/3
- おろししょうが小さじ1/2
- 水200cc
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ1
- 水大さじ1/2
- 仕上げ用
- 細ねぎ(刻み) 少々
作り方
1.
ねぎは半分に切り、半量はみじん切りにする。残りは斜め薄切りにする。
2.
かにかまぼこは手でさく。
3.
卵は卵黄と卵白に分ける。卵白はほぐす。
4.
ボウルにごはん、卵黄を入れて混ぜる。
5.
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4を入れてパラパラになるまで炒める。みじん切りのねぎを加えて全体を炒め合わせ、塩をふり入れ、しょうゆは鍋肌からまわし入れて炒め合わせる。器に盛る。
6.
フライパンに塩以外の☆を入れて中火で熱し、煮立ったらかにかまぼこ、斜め薄切りのねぎを加えてねぎがしんなりするまで煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、薄くとろみがつくまで混ぜる。卵白を少しずつまわし入れ、白身が固まるまで混ぜながら煮る。塩を加えて味をととのえる(かに風あん)。
7.
5にかに風あんをかけ、細ねぎをちらす。