DELISH KITCHEN

ボリューム満点!

鶏肉と里芋のケチャップ炒め

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    428kcal

  • 費用目安

    400前後

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パパッと作れる炒め物をご紹介!ケチャップの甘酸っぱさが具材とマッチし、一口食べるとやみつきに♪鶏肉の旨味をしっかり味わえる一品ですので、ぜひお試しください。

材料 【2人分】

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 里芋 4個(200g)
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • ポン酢しょうゆ大さじ2
  • ケチャップ大さじ3

手順

  1. 1

    里芋は皮をむき、一口大に切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1)を加えてよくもみこみ、水でよく洗って水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで3〜4分加熱する。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。里芋は水がほぼ透明になるまで洗いましょう。

  2. 2

    鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

  4. 4

    フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて焼き色がつくまで焼いて裏返す。肉に火が通るまでさらに2〜3分焼く。端に寄せ、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて里芋を加えて焼き色がつくまで焼く。

  5. 5

    合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

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