スペアリブの焼き方

手順

1. 1

   【フライパンで焼く方法】冷蔵庫からスペアリブを取り出し、30分ほどおく。

   ポイント

   肉を常温に戻すことで火の通りを早め、焼きムラができにくくなります。

2. 2

   フォークで数カ所穴をあけ、焼く直前に塩こしょうをふる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、スペアリブを入れる。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。弱火にし、水(分量外:大さじ1と1/2)を加える。ふたをして肉に火が通るまで12分ほど蒸し焼きにする。

   ポイント

   加熱時間は目安としていただき、肉に火が通るまで様子を見て加熱時間を調整してください。

3. 3

   ふたをとり、強めの中火でカリッとするまで上下を返しながら焼く。

4. 4

   【オーブンで焼く方法】冷蔵庫からスペアリブを取り出し、30分ほどおく。

   ポイント

   肉を常温に戻すことで火の通りを早め、焼きムラになりにくくなります

   オーブンを220度に予熱しましょう。

5. 5

   フォークで数カ所穴をあけ、焼く直前に塩こしょうをふる。天板にクッキングシートを敷き、スペアリブを並べる。220℃に予熱したオーブンで火が通るまで20分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼く。

   ポイント

   加熱時間は目安としていただき、肉に火が通るまで様子を見て加熱時間を調整してください。