料理の基本!

スペアリブの焼き方

スペアリブを手軽にフライパンで焼く方法と、均一に火を通すことのできるオーブンで焼く方法の2つをご紹介します。骨付きで厚みのある肉なので、焼く前に常温に戻しておくことがポイントです。上手に焼いておいしくお召し上がりください!

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料理レシピ

材料

作り方

  1. 1.

    【フライパンで焼く方法】冷蔵庫からスペアリブを取り出し、30分ほどおく。

    TIPS

    肉を常温に戻すことで火の通りを早め、焼きムラができにくくなります。

  2. 2.

    フォークで数カ所穴をあけ、焼く直前に塩こしょうをふる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、スペアリブを入れる。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。弱火にし、水(分量外:大さじ1と1/2)を加える。ふたをして肉に火が通るまで12分ほど蒸し焼きにする。

    TIPS

    加熱時間は目安としていただき、肉に火が通るまで様子を見て加熱時間を調整してください。

  3. 3.

    ふたをとり、強めの中火でカリッとするまで上下を返しながら焼く。

  4. 4.

    【オーブンで焼く方法】冷蔵庫からスペアリブを取り出し、30分ほどおく。

    TIPS

    肉を常温に戻すことで火の通りを早め、焼きムラになりにくくなります

    オーブンを220度に予熱しましょう。

  5. 5.

    フォークで数カ所穴をあけ、焼く直前に塩こしょうをふる。天板にクッキングシートを敷き、スペアリブを並べる。220℃に予熱したオーブンで火が通るまで20分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼く。

    TIPS

    加熱時間は目安としていただき、肉に火が通るまで様子を見て加熱時間を調整してください。

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