料理の基本！
スペアリブの焼き方
スペアリブを簡単にフライパンで焼く方法と、均一に火を通すことのできるオーブンで焼く方法の2つをご紹介します。骨付きで厚みのある肉なので、焼く前に常温に戻しておくことがポイントです。肉の味を生かしてシンプルに塩こしょうで味付けします。お好みの野菜を添えてお召し上がりください。ホームパーティなどで人気のスペアリブ！ポイントを押さえて美味しい焼き方をマスターしましょう♪
手順
1
【フライパンで焼く方法】冷蔵庫からスペアリブを取り出し、30分ほどおく。
ポイント
肉を常温に戻すことで火の通りを早め、焼きムラができにくくなります。
2
フォークで数カ所穴をあけ、焼く直前に塩こしょうをふる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、スペアリブを入れる。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。弱火にし、水(分量外:大さじ1と1/2)を加える。ふたをして肉に火が通るまで12分ほど蒸し焼きにする。
ポイント
加熱時間は目安としていただき、肉に火が通るまで様子を見て加熱時間を調整してください。
3
ふたをとり、強めの中火でカリッとするまで上下を返しながら焼く。
4
【オーブンで焼く方法】冷蔵庫からスペアリブを取り出し、30分ほどおく。
ポイント
肉を常温に戻すことで火の通りを早め、焼きムラになりにくくなります
オーブンを220℃に予熱しましょう。
5
フォークで数カ所穴をあけ、焼く直前に塩こしょうをふる。天板にクッキングシートを敷き、スペアリブを並べる。220℃に予熱したオーブンで火が通り、こんがりと焼き色がつくまで20分ほど焼く。
ポイント
加熱時間は目安としていただき、肉に火が通るまで様子を見て加熱時間を調整してください。
よくある質問
- Q
漬け込み肉の場合も同じ焼き方でよいですか？
A漬け込む場合は、調味液が焦げやすいので、汁気を切ってから焼いてください。余った調味液は別で加熱し、お好みの加減まで煮詰めてください。
レビュー
4.5
- 今日で3回目。美味しくて作る度に本数が増えます。手頃サイズのスペアリブをみかけると、迷わずお肉購入。珍しい調味料が不要なのも手軽です。私は粒マスタードをバンバン使用。トリュフ塩やサルサソースなどシンプルな味付けだからこそ、好きなものを好きなだけ添えられるのも気に入っています。
hiro
オーブンだとすごく簡単でした。 下味を漬ける必要もなく、常温30分は予熱しながらなので長くはなかったです。 気軽にスペアリブが食べられるので嬉しいです。TACO
味付け含めて極めてシンプルな方法で手軽に調理出来ました♪はな
シンプルでとても美味しかった❢ 下ごしらえも無いし又作りますよ～★
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PURE