DELISH KITCHEN

料理の基本!

豚ハツの下処理

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

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豚ハツの下処理をご紹介します。しっかりとした食感でうまみが強い豚ハツは、焼肉や串焼きなどで人気のホルモンです。ご家庭では炒め物などにもおすすめ♪内部の血のかたまりをしっかりと血抜きすることでくさみが軽減します。

材料 【豚ハツブロック180g分】

  • 豚ハツ(ブロック)180g

手順

  1. 1

    豚ハツは流水で洗う。ボウルにたっぷりの水、豚ハツを入れて数回もみ、洗う。水を変えて豚ハツを入れ、5分ほどつけて血抜きをする。

    ポイント

    血管の筒状になっている部分がある場合は血管に縦に切り込みを入れて開きましょう。

  2. 2

    水気を切り、キッチンペーパーで水分をふきとる。

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