豚タンの下処理

手順

1. 1

   豚タンはキッチンペーパーで表面の水気(ドリップ)をふきとる。

2. 2

   根元を左側におき、裏を上に向け、根元付近の筋をそぎながら取り除く。包丁を斜めにあて、そぐように食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   焼肉や炒め物でしたら5mm程度の厚みがおすすめです。