料理の基本！
塩豚の作り方

Name: 料理の基本！ 塩豚の作り方
Cook time: 259200 s
Total time: 259200 s
Ingredients: 豚肩ロースブロック肉 適量; 粗塩 肉の重量に対して1.5%

( - 件)

調理時間

3日〜

費用目安

1200円前後

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豚肉を塩漬けにして冷蔵庫に入れて寝かせることで旨味がアップ！家庭で再現しやすい方法をご紹介します。塩豚はポトフなどの煮込み料理がおすすめですが、茹で豚にしてねぎたっぷりのソースをかけても。おもてなしにはオーブンで焼いてローストポークにするのも良いですね♪様々な料理に使えてアレンジが効くので、ぜひお試しください。

材料

豚肩ロースブロック肉適量
粗塩肉の重量に対して1.5%

料理を楽しむにあたって

手順

1
豚肉はキッチンペーパーなどで水分をふきとる。
ポイント
豚肉はドリップの少ない鮮度の良いものを使用しましょう。
2
保存袋に豚肉を入れて粗塩を全体にふりながら加える。袋の上から塩が全体に行き渡るようにもみこむ。しっかりと空気を抜いて袋の口を閉じる。バットにのせて冷蔵室に3日ほど保管する。
ポイント
チルド室での保存がおすすめです。このレシピは粗塩を使用してください。塩豚は完成した当日中に加熱調理し、お早めにお召し上がりください。