鶏団子と春雨の香りごま油鍋

手順

1. 1

   白菜は芯と葉に切り分け、芯はそぐように3cm幅に切り、葉はざく切りにする。チンゲン菜は茎と葉に切り分ける。茎は縦半分に切り、切り口を下にして縦半分に切る。葉は縦半分に切り、横2cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに圧搾純正を入れて熱し、生鶏だんごを入れ、焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。油ごと土鍋に移す。

3. 3

   ☆を加えて中火で熱し、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で5分煮る。白菜、チンゲン菜の芯、春雨を加え、煮立ったらふたをして、火が通るまで弱火で５分煮る。チンゲン菜の葉を加えてさっと煮る。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜる(仕上げ用ごま油)。仕上げ用ごま油を鍋にまわしかける。