温泉卵入りミネストローネ

手順

1. 1

   ベーコンは1cm幅に切る。

2. 2

   キャベツは食べやすい大きさに切る。じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1cm角に切る。じゃがいもは水にさらして水気を切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。じゃがいも、にんじん、キャベツを加えてさっと炒める。

4. 4

   3に☆、トマト缶を加えてさっと混ぜる。煮立ったらふたをし、弱火で5〜7分煮る。

5. 5

   器に盛り、温泉卵をのせてパセリをちらす。