DELISH KITCHEN
じゃがいも・にんじん・卵で作る絶品レシピ17選♪スープやサラダに

じゃがいも・にんじん・卵で作る絶品レシピ17選♪スープやサラダに

作成日: 2023/06/01

更新日: 2024/01/15

じゃがいもとにんじんと卵を使ったレシピを簡単動画でご紹介。相性抜群のカレー味のグラタンや煮物、野菜がたっぷり食べられるコロッケ、食べ応えもあっておつまみにもぴったりなサラダなど、色々な使い道を紹介していますので、日々の献立に迷った際にはぜひこちらの特集をお役立てください。

目次

  1. 【カレー料理】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ
    1. とろ~りチーズが絶品!丸ごと卵の爆弾カレー
    2. とろーり卵の♪ドライカレーポテトグラタン
    3. みんな喜ぶ!ミートボールカレー
    4. 食べ応えバッチリ!ごろっと具材のスープカレー
    5. 食欲そそる良い香り!チキンボールカレークリーム煮
  2. 【サラダ】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ
    1. 食べ応え十分!ガドガド
    2. 大人の味♪アンチョビポテトサラダ
  3. 【焼き物】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ
    1. 甘辛でごはんによく合う!ニラ団子とじゃがいもの照り焼き
    2. タルタルソースつけて♪タンドリーチキンのオーブン焼き
    3. ひき肉で旨味しっかり!にんじんとじゃがいもの重ね蒸し焼き
  4. 【コロッケ】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ
    1. コロコロかわいい♪にんじんコロッケ
    2. ホクホク食感!野菜コロッケ
    3. きんぴらごぼうで作れる!ごぼうコロッケ
    4. オレンジが鮮やか!にんじんのカレーコロッケ
  5. 【スープ】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ
    1. 味付け簡単♪温泉卵入りミネストローネ
  6. 【その他】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ
    1. 食欲が止まらない!豚肉とじゃがいもの甘辛煮温玉乗せ
    2. 見た目が可愛いお花づくし♪お花のマッシュロール

【カレー料理】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ


  • 「丸ごと卵の爆弾カレー」のレシピ動画

    とろ~りチーズが絶品!
    丸ごと卵の爆弾カレー

    4.0

    (
    5件
    )

    【2018年8月リニューアルレシピ】 見た目にびっくり!カレーの上に謎の球体?お子さまも喜ぶこと間違い無しの可愛いカレーライスです♪家にある食材で作れるので、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      739kcal

    • 費用目安

      900前後

    合いびき肉 玉ねぎ にんじん じゃがいも トマト おろしにんにく サラダ油 カレールウ 水 白ごはん 卵(Mサイズ) とろけるスライスチーズ パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ドライカレーポテトグラタン」のレシピ動画

    とろーり卵の♪
    ドライカレーポテトグラタン

    4.0

    (
    8件
    )

    ホクホクのマッシュポテトにドライカレーをのせたグラタンです♪ マイルドなチーズがカレーによく合います! カレー粉の量を調節すればお子様にも♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      565kcal

    • 費用目安

      400前後

    卵 ピザ用チーズ パセリ(刻み) じゃがいも 有塩バター 牛乳 塩こしょう 合びき肉 にんじん 玉ねぎ サラダ油 酒 砂糖 カレー粉 ケチャップ ウスターソース 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ありさ
      こどもが気に入ってくれました
    • にーな
      カレー粉の種類によるのか分かりませんが、カレー感をあまり感じず… ミートソースとしては美味しかったです。
  • 「ミートボールカレー」のレシピ動画

    みんな喜ぶ!
    ミートボールカレー

    カレーとミートボールのがっつりメニュー!満足感の得られる1品です。カレールウで仕上げるので時間がない時でも簡単に作れます

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      779kcal

    • 費用目安

      700前後

    ごはん 玉ねぎ にんじん じゃがいも 水 ローリエ カレールウ オリーブオイル 合いびき肉 溶き卵 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • 兼業主夫
      ・豚ひき肉でもおいしい ・玉ねぎみじん切り、パン粉、牛乳を入れてもおいしい
  • 「ごろっと具材のスープカレー」のレシピ動画

    食べ応えバッチリ!
    ごろっと具材のスープカレー

    4.0

    (
    5件
    )

    北海道札幌市の名物料理、スープカレーをご紹介します!ごろっとした具材とスパイスが効いたサラサラのスープが特徴的な一品。スープにごはんを浸す・入れる、またはスープをごはんにかけるなどお好みの食べ方で召し上がりください!本来は骨つきの鶏もも肉が入ったものが多いですが、今回は手に入りやすい手羽元を使って、簡単に作れるようにアレンジしました♪ぜひ、お試しください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      677kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん 手羽元 ゆで卵 じゃがいも にんじん ピーマン 玉ねぎ トマト 塩こしょう サラダ油 水 クミン[パウダー] コリアンダーパウダー ターメリック チリペッパー おろしにんにく おろししょうが コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • とも
      レシピの通りでちょうど2人分。 冷蔵庫に余っていたオクラも追加。 時短のため、ジャガイモとニンジンを600W×4分で予熱。 少し辛みが強いのでチリペッパーは小さじ:1/3程度で良さそう。 玉ねぎはコクを出すために不精せず、細かくみじん切りにしてよく炒めるべき。トマトも同様。
    • まちるだ
      美味しくできた!
  • 「チキンボールカレークリーム煮」のレシピ動画

    食欲そそる良い香り!
    チキンボールカレークリーム煮

    4.0

    (
    9件
    )

    鶏肉で作った肉団子をカレークリームで煮込みます♪食欲そそるカレーの香りがたまらない!スパイシーな仕上がりでホッと温まる一品です♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      375kcal

    • 費用目安

      400前後

    じゃがいも にんじん ブロッコリー サラダ油 薄力粉 チキンボールのゆで汁 カレー粉 牛乳 生クリーム 塩 鶏ひき肉 玉ねぎ 塩こしょう パン粉 卵

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • のりあき
      シチューの見た目でとてもカレー風味の優しい一品です。チキンボールが美味しいです。チキンボールの変わり鶏肉にしても美味しいと思います。
    • おかん
      主人が 辛いのが苦手なため 生クリームなかったので、蜂蜜入れました
    • あお
      出来上がりはとても美味しくでき、子どもにも好評でした! ただ、手近にあったフライパンで作ったら、にんじんやじゃがいもに火がちゃんと通りませんでした💦 浅すぎてじゃがやにんじんに煮汁がかぶらなかったのが原因かもしれません。あとから鍋で煮直しましたが、じゃがいもが溶けてるのににんじんが少し固めという微妙さ・・・最初から鍋をちゃんと使うか具材をもう少し小さくすべきだったかなと思います。

【サラダ】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ


  • 「ガドガド」のレシピ動画

    食べ応え十分!
    ガドガド

    5.0

    (
    5件
    )

    ガドガドとはゆでた野菜に甘辛いピーナッツソースをかけて食べる、インドネシア料理です。ごろっとした具材に甘み、辛み、コクのバランスが絶妙なソースが絡んでクセになる一品!今回はご家庭で作りやすいように身近な調味料を使ってアレンジしました♪ぜひ作ってみてください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      449kcal

    • 費用目安

      500前後

    ゆで卵 厚揚げ じゃがいも にんじん キャベツ トマト 絹さや ピーナッツバター[無糖] ナンプラー 豆板醤 はちみつ おろしにんにく レモン汁 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • じむしぃ
      インパクト抜群の名前に惹かれて作ってみました。 調味料揃えからのスタートで、多少の不安もありましたが、案内通りで、とても美味しく出来ました。
    • にゃんにゃむニーナ
      昨日作らせていただきました。 12日夕ご飯は、 本格的な仕上がり、ボルシチ こちらに載せました。 ビーツがないので大根で、(いいのかはおいておいて)、 サワークリームなんてあるわけないので、ヨーグルトをのせました。 トマトは湯むきしました。 他のネコたちはヨーグルトはやめてほしいと言われたので、なしで食べるとの事です。 いやいや本場を知らないけれど、しかも大根だけど、どぇりゃうみゃにゃ。ヨーグルトでもうみゃにゃにゃ? う〜みゃ〜にゃ〜。どぇりゃうみゃにゃ。 他には、 殻まで美味しい、ガーリックシュリンプ えびちいさいけどうみゃにゃ。ハワイを思い出すにゃ。あ、行ったことにないんだったにゃ。笑 小さいって?添加物なしだとこうなるにゃ。笑 食べ応え十分、ガドガド こちらにも載せます。 ドレッシングは玉ねぎとにんじんで作ってみました。豆板醤の代わりに豆味噌じゃん。トマトは湯むき。 ドレッシング最高との事です。 下には、千切りキャベツと千切り人参も煮てあります。九州大麦グラノーラをかけてみました。 納豆。グローバルな感じです。笑 いただきます。
  • 「アンチョビポテトサラダ」のレシピ動画

    大人の味♪
    アンチョビポテトサラダ

    4.5

    (
    6件
    )

    アンチョビとオリーブで大人のポテトサラダ!お酒のおつまみにもオススメです!!お好みで、ブルーチーズなどを混ぜても一層味わい深くなります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      202kcal

    • 費用目安

      200前後

    じゃがいも にんじん ゆで卵 ブラックオリーブ アンチョビ マヨネーズ 塩 こしょう パセリ(乾燥)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひつじ
      大人のポテサラです! スパークリングに合わせました! 美味しかったです!
    • しのピー
      アンチョビとブラックオリーブが余っていたので作ってみました。 マヨネーズが少なめなので、アンチョビなと素材の味が活きてます。 にんじんがゴロゴロして違和感があるので、もっと小さく切ったほうが良いと思います。
    • わふ
      アンチョビが余ったので作りました。 大人のポテトサラダという感じで美味しかったです。

【焼き物】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ


  • 「ニラ団子とじゃがいもの照り焼き」のレシピ動画

    甘辛でごはんによく合う!
    ニラ団子とじゃがいもの照り焼き

    4.4

    (
    5件
    )

    おつまみにもおすすめ!ニラの風味を効かせた1品です。じゃがいもやにんじんを入れてボリュームアップ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      450kcal

    • 費用目安

      300前後

    じゃがいも にんじん サラダ油 水 ニラ 鶏ひき肉 塩こしょう 卵 パン粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • なお
      ニラが余っていたので作ってみました。 とても美味しく出来ました!!主人も沢山食べてくれてボリューム満点で満足です(^-^)
  • 「タンドリーチキンのオーブン焼き」のレシピ動画

    タルタルソースつけて♪
    タンドリーチキンのオーブン焼き

    4.3

    (
    3件
    )

    鶏むね肉がしっとりジュージー♪タルタルソースはチキンにかけるとマイルドな味わいに♪グリル野菜にもディップしてお召し上がりください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      410kcal

    • 費用目安

      1000前後

    鶏むね肉 じゃがいも にんじん アスパラ ヤングコーン ローズマリー オリーブオイル ケチャップ 無糖ヨーグルト おろしにんにく カレー粉 塩 ゆで卵 玉ねぎ マヨネーズ 砂糖 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ペレナラひろみ
      チキンに下味つけて野菜をザクザク切ってオーブン任せなので簡単。鶏むね肉でもパサパサすることなかったです。タルタルはマイルドな感じです。あっても無くても十分美味しい。
    • FF
      カレー風味はちょうどよく、普通に美味しかったです!チッキンを付ける用のタルタルソースは必須、ないと味が薄いですね。
  • 「にんじんとじゃがいもの重ね蒸し焼き」のレシピ動画

    ひき肉で旨味しっかり!
    にんじんとじゃがいもの重ね蒸し焼き

    ボリュームもあり、ごはんもすすむ1品!フライパンで簡単にできるので、たくさんの量でも作りやすいです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      512kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ひき肉 にんじん じゃがいも サラダ油 卵 塩 片栗粉 こしょう 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【コロッケ】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ


  • 「にんじんコロッケ」のレシピ動画

    コロコロかわいい♪
    にんじんコロッケ

    4.4

    (
    5件
    )

    にんじんの色合いが鮮やかでお子さんも喜ぶ一品です♪じゃがいもと一緒にゆでて簡単に◎お弁当のおかずにもぴったり!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      136kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 じゃがいも にんじん 玉ねぎ 塩 こしょう 牛乳 サラダ油(炒め用) パセリ[乾燥] 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • かおる
      見た目が可愛く子供が喜びそうですね。
    • みっちゃん
      このままだと味が薄いかなと思って玉ねぎと挽き肉を甘辛く味付けしました! にんじん好きな娘が喜びました!
  • 「野菜コロッケ」のレシピ動画

    ホクホク食感!
    野菜コロッケ

    4.0

    (
    5件
    )

    じゃがいも、玉ねぎ、にんじんの野菜だけで作るコロッケのご紹介!お肉を使わなくても野菜のうまみで満足感のある一品に♪じゃがいものホクホク食感が楽しめます。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      629kcal

    • 費用目安

      200前後

    じゃがいも 玉ねぎ にんじん 有塩バター サラダ油 塩 こしょう 牛乳 薄力粉 溶き卵 パン粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • sara
      お肉がなくても美味しく作れました! 小さなサイズで作ったからか、崩れてしまった。 揚げ時間が難しい。
  • 「ごぼうコロッケ」のレシピ動画

    きんぴらごぼうで作れる!
    ごぼうコロッケ

    5.0

    (
    3件
    )

    レンジで簡単! きんぴらごぼうを作ってコロッケに入れちゃいます! 残ったきんぴらごぼうがあれば刻んで使えばリメイク惣菜に早変わり♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      476kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごぼう にんじん じゃがいも 合びき肉 白いりごま 塩 こしょう サラダ油 薄力粉 卵 パン粉 みりん 砂糖 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぽにょママ
      思ったほど手間がかからずおいしくできました!こどもがもともときんぴらごぼうとコロッケが好きなので喜んでくれました!
  • 「にんじんのカレーコロッケ」のレシピ動画

    オレンジが鮮やか!
    にんじんのカレーコロッケ

    にんじんが苦手な方でも食べやすく、じゃがいもに混ぜ込んだにんじん入りのコロッケです!カレー風味で大人からお子様まで大好きな味です!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      453kcal

    • 費用目安

      300前後

    にんじん じゃがいも 合いびき肉 カレー粉 塩 こしょう 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • みーあ
      美味しかったです😋

【スープ】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ


  • 「温泉卵入りミネストローネ」のレシピ動画

    味付け簡単♪
    温泉卵入りミネストローネ

    具沢山で食べ応えばっちりのミネストローネをご紹介♪最後に温泉卵をのせると特別感がアップします。お手軽に作れるので、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      277kcal

    • 費用目安

      300前後

    ベーコン じゃがいも 玉ねぎ にんじん キャベツ カットトマト缶 オリーブオイル コンソメ 塩 水 温泉卵 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【その他】にんじん・じゃがいも・卵で作る料理のレシピ


  • 「豚肉とじゃがいもの甘辛煮温玉乗せ」のレシピ動画

    食欲が止まらない!
    豚肉とじゃがいもの甘辛煮温玉乗せ

    4.0

    (
    29件
    )

    今晩のおかずはこれに決まり! カレーを作る具材ってだいたい家にあるけどまたカレー?なんて言わせない! カレーに負けない主役の登場です♪ごはんにはもちろん、お酒のあてにもなります♡

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      584kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚角切り肉 酒 じゃがいも にんじん おろししょうが おろしにんにく サラダ油 細ねぎ(刻み) 温玉 酒 みりん 砂糖 水 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • とももん
      美味しかったです!温玉は子供が食べないので卵焼きにしてみました
    • よしを
      豚こま使いました😁 しょうがとニンニク多めに入れた❗煮詰めたことでこってり味に✌️ちょっと塩っぱいかなと思ったけど、温玉がマイルドにしてくれる👍 ご飯に合う味で子ども達も喜んでました😁
    • まる
      豚ロースを使いました。余ってたしらたきも入れました。 水は150cc、醤油を少したして、じゃがいもは8等分。味が良くしみて美味しかったです!
    • choma
      角煮じゃなく豚バラ肉でやりました!水が多そうだったので150ccにしたら甘だれっぽくなって美味しかったです👍
  • 「お花のマッシュロール」のレシピ動画

    見た目が可愛いお花づくし♪
    お花のマッシュロール

    上から見ても、切っても可愛い♪お花見シーズンに作って 持ち寄りたくなる、可愛らしいおかずメニューです♪ マッシュポテト中に、漬物やかにかまを刻んでいれるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      600前後

    卵 塩 サラダ油 魚肉ソーセージ にんじん きゅうり プロセスチーズ スライスチーズ ハム じゃがいも 塩こしょう 牛乳 コンソメ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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