鶏肉とじゃがいものトマトドリア

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分ほど加熱する。

2. 2

   なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る。水にさらしてキッチンペーパーで水気をふきとる。玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   鶏肉は小さめの一口大に切り、塩こしょうをふる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて中火で火が通るまで炒める。玉ねぎ、なす、じゃがいもを加えて油がなじむまで炒め、カットトマト缶、塩、こしょうを加えて混ぜ、ふたをして弱火で4〜5分煮る。

5. 5

   耐熱皿にごはん1/3量を盛り、4の1/3量をかけてピザ用チーズ1/3量をのせる。同様に計3個作る。トースターで焼き色がつくまで8〜10分ほど焼き、パセリをふる。