DELISH KITCHEN

簡単にできる♪

いわしのバタームニエル

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    447kcal

  • 費用目安

    400前後

  • 炭水化物

    3.3g

  • 脂質

    29.9g

  • たんぱく質

    33.5g

  • 糖質

    3.3g

  • 塩分

    1.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

バターの香りが食欲をそそるいわしのバタームニエルをご紹介!いわしは手で開けるのでお手軽なレシピです。ワインとの相性ぴったりなので、ぜひお試しください♪

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材料 【2人分】

  • イワシ(内臓をとったもの) 4尾
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 有塩バター10g
  • イワシ用
  • 大さじ1
  • ☆ソース
  • 大さじ1
  • 有塩バター10g
  • しょうゆ大さじ1/2

手順

  1. 1

    イワシは水気をふきとり、腹側を手前にして持ち、頭の方の背骨の脇に親指を入れ、背骨にそって尾の方に指を滑らせて開く。尾のつけ根の背骨を指で折り、そのまま骨を頭の方に向かってはがし取る。包丁を寝かせるようにして腹骨をそぎ取る。

  2. 2

    イワシは酒をふり、5分ほどおいてキッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをし、薄力粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、イワシを皮目を下にして入れて焼き、焼き色がついたら裏に返す。キッチンペーパーで余分な油をふきとり、バター(10g)を加えて溶けたらバターをかけながら火が通るまで焼く。器に盛る。

  4. 4

    3のフライパンの汚れをふきとり、☆を加えて香ばしい香りがするまで煮詰める。3にかける。

レビュー

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