いわしのごま焼き

手順

1. 1

   いわしは中骨の脇に指を差し込んで尾まで開き、尾のところで骨を折り中骨を剥がす。 流水で内臓や血をきれいに洗い流し水気を拭き取る。

2. 2

   バットにいわしを並べ、☆の調味料を入れて裏返すなどして全体になじませ、10分程おく。

3. 3

   水溶き薄力粉を腹側につけ、ごまをまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、いわしを皮側から入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼く。