間違いない美味しさ！
塩麹で筑前煮

手順

1. 1

   れんこん、ごぼう、にんじんは一口大の乱切りにする。しいたけは軸を切り落とし、十字に切る。れんこん、ごぼうはそれぞれ水にさらして水気を切る。

2. 2

   鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。ボウルに鶏肉、塩麹を入れてもみこみ、冷蔵庫に入れて30分ほどおく。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて煮立ったらアクを取り除く。にんじん、れんこん、ごぼう、しいたけを加えて煮立ったらふたをして7〜8分ほど煮る。しょうゆを加えて混ぜ、再びふたをして5分ほど煮る。途中煮汁をかけながら煮る。

4. 4

   ふたを取り、煮汁が少なくなるまで煮詰める。