シンプルな味わい！
鶏むね肉の塩麹ソテー
塩麹で漬け込んだ鶏むね肉のソテーです。塩麹で漬け込むことで、簡単に味わい深い仕上がりに♪加熱のしすぎには注意しましょう！
カロリー
221kcal
炭水化物
4.8g
脂質
8.5g
たんぱく質
29.9g
糖質
4.1g
塩分
1.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
保存袋に鶏肉、塩麹、こしょうを入れてもみこみ、空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫で15分以上おく。
2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の鶏肉を塩麹を軽くふきとって入れ、薄く焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で6〜7分ほど蒸し焼きにする。取り出して粗熱をとる。
3
食べやすい大きさに切って器に盛り、フリルレタス、ミニトマトを添える。
レビュー
4.3
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- 切ってから塩麹に漬けました。 簡単で美味しいです。 友人手作りの塩麹だったので拭き取らずそのまま使いました。
はな
とてもシンプルな味でした。 簡単にできて、塩麹でお肉も柔らかくなってお勧めです。m219or
レシピ通りに作りましたが火の通り具合や焼き加減などちょうど良かったです！鶏肉を塩麹につけておく時間も短く、時間をかけずに簡単にできるところもよかったです。レシピと違ったのは皮付き肉を使ったことです。肉汁がビックリするくらい溢れ出てました。美味しかったです。わくぱく
鶏ハムみたいなシンプルな美味しさだったのですが、少しパサパサになってしまいました。下味をつける時に塩麹が足りなかったのか、空気をしっかり抜いていなかった?のかもしれません。
みぃ