DELISH KITCHEN

もっちりなめらか♪

嶺岡豆腐

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    87kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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牛乳を使った豆腐レシピをご紹介!日本料理では牛乳を使った料理に「嶺岡」という文字がつくといわれています。まろやかな風味で、黒蜜やシロップをかけてデザートとしてお楽しみください♪

材料 【11×14.5×4.5cm流し缶1台分】

  • 葛粉40g
  • 牛乳 400cc
  • 砂糖大さじ2
  • ☆仕上げ用
  • 黒蜜適量

手順

  1. 1

    ボウルに葛粉、牛乳を入れて混ぜ、葛粉を溶かす。茶こしでこしながら鍋に入れる。砂糖を加えて混ぜながら中火で熱し、ふつふつしてきたら弱火にする。もったりするまで1〜2分ほどしっかり混ぜて火をとめる。

    ポイント

    かたまってきたら、ゴムベラで底から持ち上げるようにしっかり混ぜましょう。

  2. 2

    型に流し入れて表面を平らにし、粗熱をとる。冷蔵庫に入れて2時間以上冷やす。

    ポイント

    型はあらかじめ水で濡らしておくと取り出しやすくなります。

  3. 3

    型から取り出し、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    器に盛り、黒蜜をかける。

レビュー

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