焼き油揚げのみぞれ和え

手順

1. 1

   【下ごしらえ/油揚げを冷凍保存する】 油揚げはバットにのせてクーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。はやうま冷凍した油揚げは冷蔵庫で解凍する。

2. 2

   大根はすりおろして水気を切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、油揚げを入れて焼き色がつくまで2分ずつ両面を焼く。

4. 4

   3の油揚げは半分に切り、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   ボウルに大根おろし、☆を入れて混ぜる。油揚げを加えてさっと混ぜる。器に盛って細ねぎをちらし、七味唐辛子をふる。