ほうれん草のチーズクッキー

手順

1. 1

   鍋に湯をわかし、ほうれん草入れて柔らかくなるまで2分程ゆでて水気をしっかりとしぼる。

2. 2

   根元を切り落として半分に切り、ハンドミキサーにかけてペースト状にする。

3. 3

   ボウルにバター、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、2を加えて混ぜ合わせる。

   ポイント

   バターは常温に戻す

4. 4

   米粉を振るい入れ、粉チーズを加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

   ポイント

   切るように混ぜるのがポイント！

5. 5

   ラップで生地を包み棒状に成形して、冷凍庫に30分入れて冷やす。

6. 6

   8mmの厚さに切ってクッキングシートを敷いた天板に並べる。170℃に予熱したオーブンで15〜17分焼く。