青じそジュース

手順

1. 1

   大葉はしっかりと洗い、水気を切る。

2. 2

   鍋に水を入れてわかし、大葉を入れて弱火で5分煮出す。アクが出たら取り除く。砂糖を加えて溶けるまで混ぜる。

3. 3

   ざるをのせたボウルに2の大葉を煮汁ごと入れ、ヘラなどで大葉を押しながら煮汁をしぼる。粗熱をとる。

4. 4

   煮汁にりんご酢を加えて混ぜる。

   ポイント

   氷を入れて冷たくしてお召し上がりください。