作り方
1.
鶏肉はめん棒で軽くたたき、斜めに包丁を入れてそぐようにして一口大に切る。
2.
ボウルに鶏肉を入れ、塩、片栗粉を加えてもみこむ。
3.
鍋に湯をわかし、弱火にして鶏肉を入れ、5分ほど加熱する。氷水にさらして冷やし、水気を切る(水晶鶏)。
ポイント
アクがある場合は取り除きましょう。
4.
ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。ボウルに☆を入れて混ぜる。
5.
器に水晶鶏を盛り、お好みで薬味をのせてたれをかける。
よくある質問
- Q
なぜ茹でる際に片栗粉をまぶすのですか？
A片栗粉をまぶすことで、柔らかくジューシーになります♪
レビュー
(21件)
4.5
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- てん鶏肉柔らかプルプルでタレは油淋鶏のと似た感じでめっちゃおいしいしヘルシーだしでとてもオススメです( ´ ▽ ` ) 2回くらい作って学んだんですが肉を切ったあと酒で軽くもんで水気を拭き取ってから片栗粉をまぶした方がより臭みがとれておいしいです あと冷水にさらした後の水気はしっかり切る程よりタレがいい感じに絡んでおいしいですᐠ( ᐛ )ᐟ 表面が乾燥しない程度にしばらくザルにあげておくといいかも！
- ぽちこ薬味が好きな人におすすめ！ お肉も安いし柔らかいし美味しい！
- ゆうみょうがとしそでさっぱりと食べれて夏にはぴったりでした！ 簡単だしコスパいいしリピ決定です！
- チェンまあまあ 酒で揉んだほうが臭みとりになる