簡単！
レモン汁なしで作るブルーベリージャム

手順

1. 1

   ブルーベリーは水でさっと洗い、水気を切る。

2. 2

   鍋にブルーベリーを入れ、半量の砂糖を加えて混ぜる。

   ポイント

   砂糖はブルーベリーの60%が目安です。今回はレモン汁を入れないレシピのため、とろみがつきやすいように多めの配合にしています。

3. 3

   鍋を弱火で熱し、砂糖が溶けて水分が出てくるまで、やさしく混ぜながら加熱する。ふつふつとしたらアクを取り除き、中火で時々混ぜながら5分ほど加熱し、残りの砂糖を加えて混ぜる。とろみがつくまでアクを取り除きながら、5分ほど煮る。

   ポイント

   冷めるととろみが増すので、ゆるめに仕上げましょう。水にジャムを1滴落として底まで固まったまま沈んだら、適度なとろみがついた目安です。