DELISH KITCHEN

自家製の!

本格ブルーベリージャム

4.6

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    98kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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鍋でコトコト煮た手作りブルーベリージャムのご紹介です♪甘酸っぱいおいしさとキレイな色が人気のジャムは、パンやヨーグルトにのせて食べたり、スポンジケーキに挟んだりゼリーや紅茶に入れたりと楽しみ方は様々です。クリームチーズやピーナツバターなどとの相性も抜群!フレッシュなブルーベリーが手に入ったらぜひ作ってみてください。大量消費にもおすすめです。

材料 【5人分】

手順

  1. 1

    鍋全ての材料を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、水分がでるまで1時間程おく。

    ポイント

    砂糖はブルーベリーの正味量の半量を入れましょう!

  2. 2

    1のラップをはずし、中火で混ぜながら熱する。沸騰したら弱火にしてアクを取り除く。混ぜながらお好みのとろみ加減になるまで20〜30分程煮て、冷ます。

    ポイント

    とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断する。煮詰めすぎると冷めてからかたくなるのでご注意ください。

よくある質問

  • Q

    砂糖の代わりにはちみつでも作れますか?

    A

    お作りいただけます。はちみつは甘さを感じやすいので、砂糖の量の7割〜8割程度から入れてください。

  • Q

    レモン汁なしの場合の作り方を教えてください。

    A

    レモン汁にはペクチンやクエン酸が入っており、入れないとジャムにとろみがつきづらく、色が変色する可能性があります。代用品としてはクエン酸、または風味は変わりますが同じ役割のあるゆずやライム、グレープフルーツの汁がおすすめです。

  • Q

    砂糖を減らして甘さ控えめにも作れますか?

    A

    お作りいただけます。砂糖を減らすとジャムが固まりづらく、保存性も下がるのでご注意ください。

  • Q

    冷凍ブルーベリーでも作れますか?

    A

    冷凍ブルーベリーを使ったジャムの作り方はこちらをご参照ください。また、レンジを使ったレシピもございますので、こちらもご参考になさってください。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • みやすほ

    ブルーベリーの消費にちょうど良かったです!煮詰め具合が少し難しかったですがゆるめで止めて良かったです。
  • ゆーちゃん

    レシピ通り初めてつくりました、いつも糖分控え目の食生活なので かなり甘いかなと感じますが 次回から加減しょうと思います。
  • ふじ

    レシピ通り混ぜて煮てアクをまめにとって、美味しく出来ました。煮込む時間は火加減もありますが20分くらいで完成しました。
  • 久さん

    ☆ブルーベリーの消費で作りました。 初めてジャムを作りました。甘酸っぱく美味しかったです。

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