料理の基本！
絹さやの冷凍保存方法

手順

1. 1

   絹さやはへたの部分をもち、直線側の方向にそのままゆっくりと下にひっぱり、先端まで筋を取り除く。180度回転させて、反対側も同様にして筋をもつ。ゆっくりと下にひっぱり、先端まで筋をとる。

2. 2

   フライパンに湯をわかし、塩(分量外:適量)、絹さやを入れて10秒ゆでて水にさらし、水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   水の量に対して1.5％の量の塩を使いましょう。

3. 3

   絹さやは小分けにして重ならないように並べ、ラップでぴったりと包む。冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   1度に使用する量を小分けにしておくと、使う際に便利です。保存袋は耐冷温度を確認して下さい。